ホカホカ肉まん

　火曜日に中学時代の親友正美が遊びに来てくれました。
ホントは、学芸大学近辺散策したかったんだけど今月は、ちょっと遊びすぎて金欠。
会いたいしぃ～オシャベリしたいしぃ～で正美がうちに遊びに来てくれました。

　冬　冬は、やっぱりホカホカふっくらの美味しい肉まんがいいよねぇ～♪
公立高校の受験が今週あるためにこの日は、長女もお弁当なしで帰宅だから調度よかぁ～と
肉まんを作りました。
　先週は、ボランティア仲間でもあるむっちゃんとゆうこちゃんにも肉まん講習会をしたばかりだけど自宅で作る肉まんは、ほんとにふっくらホカホカで幸せにしてくれます♪

　ホントに簡単だから是非作ってみてくださぁ～い♪

　自宅で作ったら安価だし安全だしぃ～おいすぃ～♪
あまったら、ひとつづつラップして冷凍しておけばいつでも食べたいときに食べれるし。
コンビニのレジ横で売ってる肉まん買わなくなりますよぉ～
　ふっかふかぁのホカホカだもぉん

皮　　強力粉　　１００G
　　　　薄力粉　　　３００G
　　　　イースト　　大匙１
　　　　ベーキングパウダー　大匙１　
　　　　砂糖　　　１/２カップ　（多そうに思うけど入れないと膨らまない）
　　　　サラダ油　大匙１　
　　　　ぬるま湯　２３０ｃｃ
　
①上記材料をボールに入れてよくこねる
（HBがあると利用すると便利　均等に混じればば強制でストップしちゃぅ１分～２分くらいかなぁ）

②４５分このままおき発酵させる（一次）

　その間に具を作る
　
③しいたけとタケノコは、みじん切りにしてあらかじめ煮ておくと便利


お肉と混ぜるから冷まさないとならないから私は、前日にやっておきます。醤油・砂糖・酒で

甘辛く煮ておきます。肉と混ぜるので濃い目でOK

　具

　豚バラ肉　粗みじん切り　（豚ひき肉でも可）

　とりひき肉

　生姜

　こしょう

　ごま油

　お好みでニンニク

　
④上記の具の材料とあらかじめ甘辛煮しておいた椎茸と筍をよく混ぜます。

今回は、とりひき肉を少なめにして鳥軟骨が手に入ったので
コツコツが少し残る程度までフードプロセッサーにかけました。



あらかじめ煮ておいた椎茸と筍と具の材料をよく混ぜる




皮で具を包み、。皮にクッキングシートをつけます。

 ⑤皮で具を包み、底にクッキングシートをつけて皿にのせラップをかぶせて１５分～２０分おくｊ
　　（二次発酵）

皿にのせラップをかぶせて１５分～２０分おいておく
（二次発酵）

いつも具は、多めに作って茶碗蒸し　玉子焼き　揚げ餃子にしてお弁当のおかずにしたりしてます。この日は、具に卵と鳥ひき肉と片栗粉　黒コショウを追加してよく混ぜて、鳥団子鍋にしていただきました。出しが出て美味しかったですよぉ～

職場の薬剤師さんは、角煮を入れての肉まんにしたら美味しかった！と言ってました。

ただ、この皮は、餡子は合わない気がします。